Venkelcrème met kokos (veganistisch)!

Ik heb sinds kort ontdekt dat je ook met venkel alle kanten op kunt. Rauw door de salade, stamppot,  smoothie, of geroerbakt. Maar je kun er ook deze heerlijke venkelcrème van maken. Deze crème is erg makkelijk te maken en je hebt er maar weinig voor nodig.

Wat heb je nodig voor deze venkelcrème?

  • venkelknol
  • kokosboter*

*Kokosboter is niet hetzelfde als kokosolie. Het is heel eenvoudig zelf te maken en ook nog eens erg goedkoop. Lees hier meer over in m’n blog: kokosboter maken.

Kokosboter kun je voor veel recepten gebruiken. Ik maak altijd een grote pot tegelijk. Het is lang houdbaar.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven.
  2. Was de venkelknol.
  3. Snij de venkelknol in stukjes.
  4. Stop de venkel in een ovenschaal.
  5. Verwarm de venkel in de oven 30-45 minuten op 150 graden.
  6. Pureer de venkel met een staafmixer.
  7. Voeg de kokosboter hieraan toe.
  8. Maak een gladde massa van de ingrediënten met de staafmixer.
Venkelcrème van Zijeetook!
Venkelcrème!

Recepten met venkelcrème:

Met dit recept kun je echt alle kanten op. Heerlijk als broodbeleg, toastjes, crackers of als bijgerecht bij de maaltijd. Maar ook lekker in een paleowrap (zie foto).

Paleowrap met venkelcrème van Zijeetook!
Paleowrap met venkelcrème!

Ik ben benieuwd of jij deze venkelcrème ook lekker vindt en op welke manier jij hem het liefste eet. Probeer ook eens m’n kokoscrème. Deze is niet veganistisch, maar wel vegetarisch en erg lekker.

Eet en geniet!


Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!

Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

Ik vind het ook leuk als je m’n blog wilt liken op facebook.