Spruitjeskoek (multi functioneel)!

Als kind was ik dol op spruitjes, maar de meeste kinderen houden er niet van. Ook m’n man verafschuwt spruitjes, maar daar leg ik me niet zo snel bij neer. Ik probeer toch manieren te bedenken, zodat ook hij spruitjes lekker vindt. Dat is met deze spruitjeskoek erg goed gelukt, hij heeft er heerlijk van zitten smullen en ook een deel ervan mee naar z’n werk genomen.

Wat heb je nodig voor deze spruitjeskoek?

  • 400 gram spruitjes (schoongemaakt)
  • 400 gram bloemkool
  • 2 bananen
  • nootmuskaat
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 eetlepel appelciderazijn of iets anders zuurs.

Bereidingswijze:

  1. Hak de bloemkool en spruitjes fijn in de keukenmachine.
  2. Stoom de fijngehakte spruitjes en de bloemkool gaar.
  3. Stop deze als ze gaar zijn in een kaasdoek.
  4. Knijp al het vocht eruit (totdat je een droge bal overhoudt).
  5. Pureer de bananen en de rest van de ingrediënten er doorheen.
  6. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en smeer de massa erover uit.
  7. Stop de springvorm in een goed voorverwarmde oven.
  8. Bak de spruitjeskoek gaar op stand 4 gedurende 45-60 minuten ( een gokje, want ik was vergeten op de klok te kijken.

Je kunt deze spruitjeskoek op verschillende manier eten:

  1. In plaats van koek.
  2. In plaats van brood
  3. Je kunt hem ook gebruiken als pizzabodem en hem nog beleggen met van alles en nog wat en weer even terug in de oven stoppen.

Zeer multifunctioneel dus!

Jullie zullen het zonder foto moeten doen, want m’n toestel lag bij de reparateur helaas, pindakaas.

Wil je nog meer lekkere recepten met spruitjes? Probeer dan ook eens m’n gekarameliseerde spruitjes met vanille.

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link.