Speculaascake met sinaasappel!

We worden op het moment doodgegooid met allemaal speculaas recepten. Om jullie het nog moeilijker te maken, zal ik ook m’n recept van een speculaascake vertellen, hahaha. Zoals jullie inmiddels wel weten bak ik veel met kokosmeel en ook deze speculaaskoeken heb ik daarmee gemaakt. Daarom alleen al is dit recept onderscheidend van de meeste andere recepten, want die ben ik nog niet tegengekomen. In plaats van een gewone speculaascake heb ik er een speculaascake met sinaasappel van gemaakt. De combinatie met sinaasappel is lekker en fris. Oke, de cakeis niet te vergelijken met gewone speculaascake uit de winkel, maar wel heel erg lekker. Ik ben benieuwd naar jullie mening.

Wil je liever speculaas dat net zo smaakt als uit de winkel? Probeer dan dit  recept eens.

Wat heb je nodig voor een speculaascake met sinaasappel?

  • 100 gram kokosmeel
  • 3 bananen
  • 20 gram speculaaskruiden
  • 3 gram groene steviapoeder
  • de schillen van 2 sinaasappels
  • 2 theelepels psylium husk
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 eetlepel appelciderazijn (of iets anders zuurs)
  • beetje water

2014-11-17 12.26.30

Bereidingswijze:

  1. Maak een papje  van de psylium husk met een beetje water en roer totdat het een dikte heeft van kwark.
  2. Schil de sinaasappels heel dun en maal deze fijn in de blender.
  3. Maak met de staafmixer een beslag van alle ingrediënten.
  4. Bekleed een schaal met bakpapier en stop het beslag erin.
  5. Bak de koeken in een goed voorverwarmde oven op 150 graden, ongeveer 45-60 minuten.

speculaascake met sinaasappel speculaascake met sinaasappel en grasboter

Ze zijn vooral heerlijk als ze net uit de oven komen. Lekker met een klontje grasboter, dat dan lekker weg smelt.

Eet en geniet!

Vind je het lekker ? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.

4 gedachten over “Speculaascake met sinaasappel!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *