Appelbeignets maak je zelf !

M’n man is dol op oliebollen en appelbeignets. Zelf heb ik niet zo veel met oliebollen, ik vind het 1 vette hap meel. Appelbeignets vind ik wel lekker, maar de gangbare appelbeignets worden gebakken in plantaardig frituurvet. Deze vetten zijn meestal schadelijk voor je gezondheid. Ook worden ze standaard gemaakt van tarwemeel en gezoet met geraffineerde suikers. Niet echt gezond te noemen meer. Gelukkig kan het ook anders.

Ik ben  de uitdaging aangegaan om ze zelf te bakken. Ik wilde m’n man daar  afgelopen zaterdagavond mee verrassen. Oliebollen daarentegen ga ik niet voor hem maken, want ik weet dat hij ze toch wel gaat kopen bij z’n favoriete bakker, of ik ze nu zelf bak of niet, hahaha. De verrassing was erg geslaagd en hij heeft zitten smullen (en ik stiekem ook).

Ik had echt geen idee hoe ik ze moest maken en daarom heb ik heb deze keer een bestaand recept genomen en het hier en daar een beetje aangepast. Het oorspronkelijke recept komt van: Oerspronkelijk.

Wat heb je nodig voor 3 appelbeignets?

  • 1 appel (goudrenetten zijn hiervoor erg lekker)
  • 1 dessertlepel citroensap

Voor het beslag:

  • 1 groene bakbanaan*
  • 1 dessertlepel kokosolie
  • 1/2  theelepel groene stevia poeder**
  • 1 theelepel kaneel (Ceylon)
  • 1/2 theelepel vanillepoeder (Madagaskar)

Voor de mix:

  • 1 eetlepel kokosmeel
  • 1/2 theelepel groene stevia poeder*
  • 1 theelepel kaneel

Overige:

  • 1 dessertlepel citroensap

*Bakbananen zijn heel anders dan gewone bananen, je kunt ze ook niet rauw eten. Je hebt ze in verschillende kleuren, groen, geel en zwart. Hoe rijper je ze neemt, hoe zoeter de smaak zal zijn. Bakbananen bevatten meer zetmeel dan een gewone banaan. Ze zijn net als gewone bananen ideaal om als bindmiddel te gebruiken. Als je niet wilt dat je gerecht naar banaan smaakt, kies dan voor een groene bakbanaan.

** Groene stevia heeft een beetje een zoethout smaak, als je daar niet van houdt, dan kun je ook kokosbloesem suiker of  yaconsiroop gebruiken.

Bereidingswijze stap 1:

Voor het beslag:

  1. Schil de bakbanaan.
  2. Pureer alle ingrediënten tot een beslag, dit gaat het beste met een staafmixer.

Voor de mix:

  1. Roer alle ingrediënten door elkaar.

Bereidingswijze stap 2:

  1. Schil de appel.
  2. Verwijder het klokhuis van de appel met een appelboor (Als je die niet hebt, snij de appel dan eerst in dikke plakken en haal dan voorzichtig het klokhuis eruit).
  3. Snij de appel in dikke plakken.
  4. Besprenkel de plakken appels met citroensap.
  5. Doop de plakken appels in de mix.
  6. Besmeer de plakken appels met het beslag ( dit gaat het beste als je een lepel af en toe even nat maakt met warm water. Er mag niet te veel water in het beslag komen).
  7. Stop de appelbeignets in een met bakpapier beklede schaal ovenschaal.
  8. Bak de appelbeignets  in een goed voorverwarmde oven op 170 graden voor +/_ 35 minuten

appelbeignets

Eet en geniet!

Vind je het lekker ? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

7 gedachten over “Appelbeignets maak je zelf !

  1. Oudejaarsavond, daar hoort toch een “gezonde” appelflap bij. Deze is echt heerlijk. Het beslag besmeren was in het begin wat lastig maar met de natte lepe/vingers prima te doen. Eet smakelijk!!

  2. goedemiddag
    Ik wil deze appelbeignets graag maken , want ze lijken me erg lekker.
    ik had een vraagje
    is het een el gesmolten kokosolie ?
    grt Monique en een hele fijne jaarwisseling

    1. Hallo Monique, dat hoeft niet. Je kunt dat gewoon samen met de andere ingrediënten pureren met de staafmixer. Succes en gezonde groetjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *