Pompoenpudding (lekker kruidig)!

Het zal jullie niet ontgaan zijn, dat ik een echte fan ben van de oranje pompoen. Tijdens de wintermaanden zijn ze ook nog erg goedkoop, omdat ze dan uit eigen land komen. De smaak van de winterpompoen is ook een stuk voller dan die van een zomerpompoen. Een voordeeltje is dat de oranje pompoen altijd biologisch is. Ik heb er al van alles mee gemaakt, zowel hartige als zoete gerechten. Alleen de pompoenpudding ontbrak nog, dus bij deze!

images (7)

Note: je kunt beter beginnen met wat minder kruiden en er dan naar smaak steeds een beetje aan toe voegen. Kruidnagel en gember kunnen nogal overheersend zijn en niet iedereen vindt dat lekker.

Wat heb je nodig voor deze pompoenpudding?

  • 10 gram chiazaad
  • 300 gram oranje pompoen (hoe roder hoe zoeter)
  • 0,5 theelepel vanillepoeder
  • 1/4 theelepel kruidnagelpoeder
  • 1 theelepel gember
  • 20 gram rozijnen
  • snufje nootmuskaat
  • 0,5 theelepel groene steviapoeder, yaconsiroop of kokosbloesemsuiker of iets anders zoets
  • sole van Keltisch zeezout (heel klein beetje)
  • pompoenpitten ter decoratie  (vooraf geweekt en gedroogd)

Bereidingswijze:

  1. Week de chiazaden in water met appelciderazijn of citroensap (een nachtje).
  2. Laat de chiazaden goed uitlekken (dit gaat heel makkelijk in een nylon koffiefilter).
  3. Stoom of kook de pompoen gaar op laag vuur.
  4. Laat de pompoen af  koelen.
  5. Doe alle ingrediënten in de blender.
  6. Laat de blender draaien totdat het een gladde massa is.
  7. Doe de pudding in een glas en strooi er wat pompoenpitten op.

Pompoenpudding (lekker kruidig)!

Probeer ook eens m’n zoete pompoenpudding met rozijnen!

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

 

2 gedachten over “Pompoenpudding (lekker kruidig)!

    1. Hoi Benjamin, dat klopt.Het maakt het wel lekkerder, maar je kunt het ook eerst zonder proberen om te kijken of dat beter voelt. Ik denk dat het met walnoten ook lekker zal smaken. Groetjes en succes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *