Sinaasappel bavaroise van kokosnoten!

Ik wilde m’n poging met de jonge kokosnoot om er yoghurt van te maken niet opgeven. Ik had deze keer een grote kokosnoot en er zat gelukkig lekker veel vruchtvlees in. Op de boerenmarkt had ik heerlijke sinaasappels gekocht  en tijdens het maken bedacht ik me dat een combinatie  van deze 2 dingen heerlijk zou zijn. Zo gaat dat altijd bij mij, ik houd me nooit vast aan m’n oorspronkelijke plan en maak uiteindelijk altijd wat anders, hahaha. Het resultaat mag er zijn. In plaats van kokosyoghurt is het een soort van sinaasappel bavaroise geworden.

M’n man was wel weer flink aan het mopperen, want ik vertrouw mezelf niet met een groot mes en dus mocht hij hem weer openmaken, hahaha. Vindt je het openmaken van een kokosnoot te veel gedoe en/of heb je geen handige man, dan kun je bij de meeste grote toko’s ook vruchtvlees met water uit de diepvries kopen.

20150108_152439

Wat heb je nodig voor deze sinaasappel bavaroise?

  • 190 gram vruchtvlees van een jonge kokosnoot
  • 1 hand sinaasappel (navel)
  • 210 gram water
  • 1 theelepel psylium husk*
  •  honing, yaconsiroop of ander gezonder zoet (optioneel)
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 1 dessertlepel citroensap

* Psylium husk is een plantaardig bindmiddel dat het gerecht extra stevigheid geeft.

Bereidingswijze:

  1. Maak de kokosnoot open met een scherp mes (klik hier om te zien hoe je dat het beste kunt doen).
  2. Laat het sap eruit lopen en vang dit op in een bakje.
  3. Schraap met een mesje  het vruchtvlees eruit .
  4. Maak een papje van de psylium husk met een half glas water en blijf dit goed roeren totdat er dikke massa ontstaat.
  5. Stop alle ingrediënten in de blender.
  6. Laat de blender draaien totdat het 1 gladde massa is.
Sinaasappel bavaroise
Sinaasappel bavaroise

Eet smakelijk!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk om wat van je te horen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *