Wortelsoep met koriander!

Ik ben dol op koriander. Ik moest erg aan de smaak wennen, maar ik vind het nu heerlijk. Deze wortelsoep met koriander is daarom nu m’n favoriete soep.

In deze blog kun je lezen waarom koriander zo gezond is

Wat heb je nodig voor deze wortelsoep met koriander?

  • 400 ml water
  • 250 gram wortels
  • 1 ui
  • 10 gram koriander (vers), plus wat voor de garnering
  • 1 teentje knoflook
  • kokosolie
  • peper
  • Keltisch zeezout*
  • 3 theelepels citroengraspoeder (vers kan natuurlijk ook)

* In plaats van Keltisch zeezout kun je er ook 0,25 bouillon blokje gebruiken, dit kook je dan met het water mee.

Bereidingswijze:

  1. Breng het water aan de kook.
  2. Laat de wortels garen op laag vuur.
  3. Bak ondertussen een ui bakken in lekker veel kokosolie.
  4. Pureer alle ingrediënten door elkaar tot een romige massa.
  5. Breng de soep op smaak met wat peper en Keltisch zeezout.
  6. Versier de soep met wat verse korianderblaadjes.

Wortelsoep met koriander

Hmmm, echt een heerlijk soepje.

Eet en geniet.

Ik hoop dat jij deze wortelsoep ook lekker vindt. Ik vind het altijd leuk om van je te horen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *