Knolselderijsoep met mosterd!

Soms eet je dingen te vaak en gaan ze je een beetje tegen staan. Dat was met knolselderij het geval, maar omdat ze in de aanbieding waren, heb ik me toch weer laten verleiden.  Knolselderij als basis voor stamppot en om te roerbakken had ik nu wel even gehad en daarom heb ik er een lekkere knolselderijsoep van gemaakt. Dit had ik nog niet eerder gedaan en in combinatie met mosterd is het een heerlijk, voedzaam en winters soepje geworden. Ik denk dat we de knolselderij er voorlopig toch nog maar even in houden.

Knolselderijsoep met mosterd van Zijeetook!
Knolselderij!

Wat heb je nodig voor deze knolselderijsoep (voor 1 grote kom of 2 kleine kommen)?

  • 450 ml water
  • 275 gram knolselderij (zonder de schil)
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • kokosolie
  • 1 eetlepel mosterd
  • Keltisch zeezout
  • zwarte peper (optioneel)
  • een kwart theelepeltje curcuma (optioneel)
  • kiemen (als garnering)

Bereidingswijze:

  1. Schil de knolselderij en snij hem in stukken.
  2. Breng water aan de kook.
  3. Bak ondertussen de ui in kokosolie.
  4. Stop de knolselderij in de pan, als het water kookt.
  5. Kook de knolselderij gaar op laag vuur.
  6. Voegt de ui, mosterd, knoflook toe aan de soep en stop alles in de blender.
  7. Indien nodig voeg je nog wat Keltisch zeezout, zwarte peper en curcuma toe.
  8. Versier de soep met wat kiemen.

Knolselderijsoep met mosterd!

Eet en geniet!

Ik hoop dat jij deze knolselderijsoep ook lekker vindt. Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel. De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *