Bloemkoolsoep met koriander!

Op dit moment ben ik helemaal weg van koriander. Het heeft een tijdje geduurd, voordat ik aan de smaak gewend was. In het begin vond ik het echt helemaal niet lekker, maar nu…..Deze bloemkoolsoep vind ik om die reden dan ook heerlijk. Hij vult goed en is heel makkelijk te maken.

2014-03-27 13.03.37

Wat heb je nodig voor deze bloemkoolsoep met koriander?

  • 250 gram bloemkool
  • 1 ui
  • 1/4 bouillonblokje (gistvrij)
  • kokosolie
  • gember (vers)
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • +/- 10 gram verse koriander
  • 500 ml water

Bereidingswijze:

  1. Breng water aan de kook met het bouillonblokje.
  2. Voeg dan de bloemkool toe en laat deze op laag vuur gaar worden.
  3. Bak ondertussen een ui, knoflook, peper en gember in de kokosolie.
  4. Stop 3/4 e deel van dit mengsel toe aan de soep.
  5. Voeg er nog wat koriander aan toe.
  6. Pureer de soep  met een staafmixer tot een gladde massa.
  7. Roer de rest van het uien mengsel erdoorheen.
  8. Versier de soep met en wat koriander.

Bloemkoolsoep met koriander!

Ben jij ook fan van koriander?

Ik hoop dat jij deze bloemkoolsoep met koriander ook lekker vindt!

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *