Rodekool met zoete aardappelsalade!

Deze rodekool met zoete aardappelsalade  lijkt misschien een wat vreemde combinatie, maar het is wel erg lekker. Je kunt deze salade makkelijk meenemen als lunch naar je werk. Ik zou alleen de dressing apart meenemen en er ter plekke overheen doen.

Wat heb je nodig voor deze rodekool met zoete aardappelsalade?

  • 250 gram rode kool
  • 250 gram zoete aardappel
  • 0,5 avocado
  • handsinaasappel (navel)
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • +/- 2 theelepels kaneel
  • zachte geitenkaas (van rauwe melk)

Bereidingswijze:

  1. Kook de rodekool gaar met wat appelciderazijn.
  2. Stoom de zoete aardappel gaar.
  3. Maak een dressing  van avocado, sinaasappel, olijfolie, kaneel en wat zwarte peper.
  4. Roer de dressing door de kool en aardappel heen.
  5. Doe wat zachte geitenkaas op de top.

Rodekool met zoete aardappelsalade!

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel. De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

2 gedachten over “Rodekool met zoete aardappelsalade!

  1. Hoi,
    Wat een heerlijke combinatie, zeg. Dank je wel. Ik ga nog wat andere recepten van je proberen. Als die net zo lekker zijn als deze…. helemaal top
    Groetjes, Simone

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *