Witlofstamppot met appel en walnoten!

Als ik heel eerlijk ben, dan houd ik niet zo van rauwe groenten in de winter. Ik vind het wel lekker om tijdens het koken wat weg te knabbelen, maar een heel bord vol met (groene)salade ofzo, vind ik niet altijd echt fijn. Dit komt omdat ik in het verleden zoveel rauwe salades heb gegeten, dat ik ze niet meer kan zien. Wel vind ik het heerlijk om salades van gegrilde groenten te eten, maar ja dan wordt de voedingswaarde door de verhitting toch aangetast. Stamppotjes zijn de ideale manier om toch je benodigde rauwe groenten naar binnen te  krijgen, zonder dat je daar erg in hebt. Deze witlofstamppot met appel en walnoten is in ieder geval erg lekker!

Wat heb je nodig voor deze witlofstamppot?
  • 100 gram Knolselderij*
  • 100 gram Peterseliewortel*
  • 100 gram Bloemkool*
  • 100 gram Witlof
  • 1 Appel
  • Kaneel (Ceylon)
  • walnoten
  • Boter, olijfolie ( voor extra smeuïgheid)
  • Keltisch zeezout (optioneel)

* Dit is een heerlijke combinatie, alleen knolselderij vind ik vaak zo machtig.

Bereidingswijze:
  1. Kook of stoom de knolselderij, peterseliewortel en bloemkool gaar.
  2. Maak puree van boven genoemden.
  3. Snij de witlof en appel in kleine stukjes snijden en roer ze er rauw doorheen
  4. Doe er wat olijfolie en kaneel doorheen.
  5. Verkruimel wat walnoten en strooi die er overheen.

Witlofstamppot

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat of m’n blog wilt liken.


 

Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *