Vegetarische bloemkoolnasi!

Ik vind nasi echt iets feestelijks hebben, iets wat je niet alle dagen eet. Dat heeft denk ik ook te maken met het feit dat het me altijd doet denken aan vroeger toen ik klein was. Als we uit eten gingen, dan gingen we altijd naar de Chinees toe en bestelde ik nasi rames. Heerlijk zo’n heel bord vol. We gingen alleen met speciale gelegenheden en daarom blijft nasi voor mij ook iets speciaals. Ik eet nu geen rijst meer en vervang deze door rijst gemaakt van bloemkool, dat smaakt  erg lekker en misschien nog nog wel lekkerder. Deze vegetarische bloemkoolnasi is ook nog eens zonder vlees, wat het zeer toegankelijk maakt voor iedereen.

Wat heb je nodig voor deze vegetarische bloemkoolnasi (voor 2 personen)?

  • 600 gram bloemkoolrijst ( zie recept)
  • 200 gram prei
  • 2 uien
  • 100 gram taugé
  • 100 gram winterpeen
  • 3 knoflook teentjes (groot)
  • zwarte peper
  • curcuma
  • Tamari (Japanse sojasaus, zonder tarwe) of coconut aminos
  • peterselie
  • verse gemberwortel
  • 100 gram tempeh
  • blanke amandelen
  • kokosolie

Bereidingswijze:

  1. Maak rijst van de bloemkool.
  2. Snij de prei fijn.
  3. Maak de knoflookteentjes fijn met een knoflookpers.
  4. Rasp de gemberwortel fijn.
  5. Maak julienereepjes van de winterpeen en snijdt deze in stukjes.
  6. Kook de bloemkool en de prei gaar.
  7. Bak ondertussen de tempeh en de uien in de kokosolie.
  8. Voeg de gemberwortel, knoflook, winterpeen, taugé, zwarte peper, curcuma en Tamari toe en laat ze even mee warmen voor een minuutje (de tempeh en de wortelreepjes moeten wel een beetje knapperig blijven).
  9. Schep de bloemkoolrijst en de prei erbij.
  10. Roer alles goed door elkaar.
  11. Voeg er wat Tamari aan toe.
  12. Doe er wat blanke amandelen en peterselie doorheen.

Vegetarische bloemkoolnasi

Vegetarische bloemkoolnasi is lekker met: gebakken kokos!

Eet en geniet!

Vind je het lekker ? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat of m’n blog wilt liken.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

6 gedachten over “Vegetarische bloemkoolnasi!

    1. Hoi Benjamin, dank je wel. Als je op deze manier eet, dan is het belangrijk dat je genoeg vetten en eiwitten eet voor verzadiging. Je zou er idd wat noten aan toe kunnen voegen of een extra ei. Wat rauwkost is ook altijd lekker en/of een stukje avocado erbij. Genoeg mogelijkheden nog. Groetjes en succes.

      1. hallo dankje.
        dan doe ik de volgende keer er wat avocado bij of ei avocade…..is kijken of ik dan genoeg hebt…mogelijkheden genoeg zolang de eiwitten neem.

        1. Ja, avocado vult erg goed, maar je zou ook een soepje vooraf kunnen nemen, dat vult ook altijd goed en ja eiwitten zijn een erg belangrijk onderdeel van de maaltijd.Groetjes en succes!

  1. oke dankje voor de uitleg.

    Kan bij de bloemkool nasi eerst een soepje nemen maar waar haal ik de eiwitten dan uit?

    Een Avocado en/of een ei en noten is dus ook goed..en je voelt je verzadigd als je eiwitten neemt met vetten? valt daar de vetten ook onder waar je mee bakt? of moet ik als ik klaar ben nog er een scheut olijf olie over doen of een andere vet die goed is?

    1. Hoi Benjamin, je kunt bij ieder gerecht een soepje vooraf nemen, als je er niet genoeg aan hebt. Soep legt alvast een lekkere bodem. De eiwitten haal je uit de Tenpeh en de noten., maar je kunt de tempeh inderdaad ook vervangen door eieren bijvoorbeeld ja. En een stukje avocado erbij of een salade met avocado is ook altijd lekker en extra vullend. Vetten zijn alle vetten, ook waarmee je bakt. Voor extra vetten kun je er ook nog wat olijfolie (bijvoorbeeld) overheen doen op je bord. Groetjes en succes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *