Rivierkreeftjes met sperziebonen en nori!

Rivierkreeftjes, heb jij ze wel eens gegeten? Ik had ze wel steeds zien liggen, maar ik durfde de stap nooit eerder aan. Ik eet geen vlees en heb met veel vissoorten ook moeite, maar ik wilde mezelf weer eens uitdagen om de keuze van eiwitbronnen wat te vergroten. Rivierkreeftjes hebben kleine pootjes, dus ik vond het wel even griezelig om ze te eten. Ze zijn al gekookt als je ze koopt en bevatten verder geen toegevoegde ingrediënten, zelfs geen zout. Ze bevatten weinig kwik, dit in tegenstelling tot veel andere vissoorten. Het beste kun je ze op het laatste toevoegen aan je gerecht, zodat de smaak behouden blijft. Volgens de visboer zijn ze het lekkerste met een whisky sausje, maar  ik ben de uitdaging aangegaan, om ze zonder deze saus ook erg lekker te maken.

2014-11-04 12.23.00

Wat heb je nodig voor dit gerecht met rivierkreeftjes?

  • rivierkreeftjes (ik gebruik 100 gram poer persoon)
  • sperziebonen ( ik gebruik diepvries, dit scheelt erg in prijs als je ze bio koopt)
  • oranje pompoen
  • ui
  • shii-take
  • courgette sliertjes
  • komkommer sliertjes
  • platte peterselie
  • coconut aminos of sojasaus
  • gedroogde chilipeper
  • curcuma
  • gember
  • knoflook
  • nori vellen
  • kokosolie

Bereidingswijze:

  1. Kook de sperziebonen en de pompoen gaar.
  2. Bak ondertussen de uien, shii-take, gember, knoflook en peper in een flinke klodder kokosolie.
  3. Maak wat reepjes courgette met een spirelli of julienne snijder en snijdt deze fijn en bak ze even kort mee.
  4. Doe rivierkreeftjes erbij en even laat deze even opwarmen.
  5. Roer alles door elkaar.
  6. Roer de peterselie, kruiden, coconut aminos en komkommer erdoorheen.
  7. Verkruimel de norivellen en doe deze er doorheen.
  8. Versier het met een plukje peterselie.

2014-11-04 13.15.33

Tip: ook lekker met wat kiemen erbij.

2014-11-04 13.22.23

Ik heb ze nu 2x gegeten en hoe lekker en gezond ze ook zijn, die pootjes blijven me achtervolgen. Als ik er nu alleen al over nadenk, dan krijg ik meteen weer de kriebels. Voor mij dus geen rivierkreeftjes meer, hahaha. Ik ben erg benieuwd hoe jullie daar mee omgaan.

Eet en geniet!

Vind je het lekker ? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat of m’n blog wilt liken.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel. De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *