“Spaghetti” a la Carbonara!

Ik geef een dikke 10 aan degene die de Spirelli heeft uitgevonden. Hiermee maak je in een handomdraai lekkere lange slierten van courgette, komkommer of wortels. In plaats van gewone spaghetti kun je dus spaghetti maken van groenten, voor deze “Spaghetti” a la Carbonara heb ik spaghetti gemaakt van winterpeen en courgette.

Wat heb je nodig voor “Spaghetti” a la Carbonara (voor 1 persoon)?

  • 125 gram courgette
  • 125 gram winterpeen
  • 200 gram tuinbonen
  • 1 grote ui
  • handje shiitakes
  • kokosolie
  • 1 of 2 eieren
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • kokosroom (optioneel)
  • zwarte peper
  • Keltisch zeezout (sol)
  • bieslook (gedroogd)

Bereidingswijze:

  1. Maak spaghetti van dikke winterpeen en courgette.
  2. Je zou ook een Julienne dunschiller kunnen gebruiken, maar dan krijg je minder mooie en minder lange slierten.
  3. Stoom de spaghetti stoom je heel kort ( 1 of 2 minuutjes).
  4. Kook de tuinbonen gaar.
  5. Smelt  ondertussen de kokosolie.
  6. Bak de uien en de shiitakes met wat knoflook .
  7. Doe de spaghetti en de tuinbonen erbij.
  8. Roer er  1 of 2 eieren doorheen, het moet niet omeletachtig worden.
  9. Doe er wat kokosroom doorheen.
  10. Strooi er flink wat zwarte peper en een beetje sol van Keltisch zeezout overheen.
  11. Strooi er als garnering een beetje bieslook (gedroogd) overheen.

2014-08-21 19.04.52

"Spaghetti" a la Carbonara!

Eet en geniet!

Ik hoop dat jij deze “Spaghetti” a la Carbonara ook lekker vindt.. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!

Wil je nog meer recepten met courgette? Bekijk dan eens m’n blog met 16 lekkere recepten met courgettes!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link.

4 gedachten over ““Spaghetti” a la Carbonara!

  1. Wat een fantastisch idee om zo ‘carbonara’ te maken met ei en kokosroom! Ik kan nog geen paddenstoelen eten helaas, maar komt weer. Ik denk dat kastanjechampignons het ook goed zouden doen in dit gerecht. De tuinbonen moet ik even over denken, of k dit een lekkere combi vind (mag ze nu toch nog niet, haha!) Bedankt, Siggie, voor je inspiratie weer!

    1. He, leuk om te horen. Nee heerlijk met tuinbonen. Echt een aanrader. Idd kastanje champignons kunnen ook. Ik eet altijd shi-takes vanwege den goede voordelen. EEt smakelijk. Liefs.

    1. Hoi Benjamin. Ja hoor, dit is in principe genoeg als avondmaaltijd. Zo niet, dan kun je er een extra ei bij eten ofzo. Groetjes en succes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *