Geroosterde pompoen met rozemarijn!

Pompoen is echt m’n lievelings–groenten. Behalve lekker is het ook erg veelzijdig, je kunt er alle kanten mee op: als stamppot, roerbakken, in zoete gerechten, maar ook gewoon simpel roosteren. Geroosterde pompoen vind ik zelf erg feestelijk, terwijl je er maar weinig voor hoeft te doen.

Mocht je je afvragen waarom al die pompoenen van die lichte en viezige plekken hebben? Dat komt omdat ze daarop liggen en niet gedraaid worden om bij te kleuren.

Een ander leuk weetje is dat de oranje pompoenen altijd biologisch zijn.

Wat heb je nodig voor geroosterde pompoen uit de oven?

  • oranje pompoen of grijs-oranje (zelf  vind ik die hele grijs-oranje het lekkerste. Deze zijn ook het zoetste)
  • gedroogde rozemarijn
  • olijfolie

Variatie tip: je kunt er ook stukjes ui bij doen, dit smaakt er ook erg lekker bij.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Was de pompoen goed en ontdoe hem van vieze plekjes.
  3. Snij de pompoen in stukjes (met schil en al) en de  verwijder de zaadjes.
  4. Stop de pompoen in een met bakpapier beklede ovenschaal doen (het beste kun je ze helemaal verpakken in bakpapier, zodat ze niet kunnen verbranden).
  5. Rooster de pompoen tussen de +/- 45 minuten ( kan per pompoen verschillen).*
  6. Roer in het laatste kwartier de rozemarijn er goed doorheen.
  7. Besprenkel de pompoen rijkelijk met extra vierge olijfolie op je bord.**

*De duur van het roosteren hangt af van je smaak. Hoe langer je ze roostert hoe droger ze worden. Zelf vind ik ze lekkerder als al het vocht weg is, maar anderen vinden het juist lekkerder als ze nog nattig zijn.

** Je kunt er ook wat olijfolie overheen doen, tijdens het roosteren. Dan verliest de olie wel z’n goede eigenschappen.

Lekker met wat rauwkost en een ei-muffin of een ander eigerecht.

geroosterde pompoen

Eet en geniet!

Ik ben benieuwd of jullie deze geroosterde pompoen net zo lekker vinden als ik. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

2 gedachten over “Geroosterde pompoen met rozemarijn!

  1. moet je de pompoen eerst koken voordat ik hem in de oven doe want de pompoen is nu nog hard?
    en moet ik de ovenschaal beklede met bakpapier of mag ik het ook invetten? en gebruik nooit bakpapier.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *