Bloemkoolcurry met vis!

Ik ben toch zo dol op curry gerechten. Goed gesorteerde kruidenwinkels hebben vaak verschillende curry mixen. M’n voorkeur gaat uit naar de pittige mixen. Ik zou alleen wegblijven bij curry mixen uit een pakje of potje, deze zitten vaak vol met ongezonde toevoegingen.M’n man is er wat minder dol op en ook houdt hij niet van vis, helaas. Daarom maak ik deze bloemkoolcurry meestal als hij weg is en dan geniet ik er extra van.

Wat heb je nodig voor deze bloemkoolcurry?
  • 300 gram bloemkoolroosjes
  • 100 gram courgette
  • 100 gram winterpeen
  • 1 ui
  • koolvisfilet (diepvries)*
  • 1 dessertlepel citroensap
  • (pittige) kerriepoeder
  • zwarte peper (optioneel)
  • verse koriander of peterselie
  • coconut aminos *
  • “Cocos+Olive+Red Palm”, maar je kunt ook 1 van deze 3 oliën gebruiken natuurlijk

*Veel mensen vinden koolvis kattenvoer en trekken er voor zichzelf hun neus voor op. Koolvis kan erg lekker zijn, het ligt aan de manier van bereiden. Koolvis is erg voedzaam en bevat veel jodium. Koolvis is relatief zuiver en komt uit diepe wateren die nog niet zo vervuild zijn.

** Coconut aminos is een soort sojasaus maar dan op basis van kokosnoten ipv sojabonen. Het bevat ook minder zout dan sojasaus. Maar je kunt ook sojasaus nemen.Tamari is dan een goede keus, hier zit geen tarwe in.

Bereidingswijze

  • Kook de bloemkoolroosjes gaar.
  • Bak de vis, courgette, winterpeen en ui in lekker veel olie.
  • Doe wat kerriepoeder in een klein bakje met water, zodat de smaak goed vrijkomt.
  • Roer het kerriemengsel door de vis enz. heen.
  • Doe er wat coconut aminos door heen.
  • Snij wat verse koriander of peterselie fijn en doe dat er als laatste doorheen.
  • Strooi ter garnering wat korianderblaadjes op peterselieblaadjes eroverheen.

Bloemkoolcurry

Eet en geniet!

Ik hoop dat jij deze bloemkoolcurry ook lekker vindt. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *