Zuurkooltaart met bakbananen!

Bakbananen zijn heel anders dan gewone bananen, je kunt ze ook niet rauw eten. Je hebt ze in verschillende kleuren, groen, geel en zwart. Hoe rijper de bananen, hoe zoeter de smaak zal zijn. Bakbananen bevatten meer zetmeel dan gewone bananen. Ze zijn ideaal om als bindmiddel te gebruiken, net als gewone bananen. Als je een groene bakbanaan gebruikt, dan proef je geen bananen smaak in je gerecht, bij een gele is dat wel het geval. Ik heb deze zuurkooltaart gemaakt met gele bakbananen.

Wat is een ander verschil tussen bakbananen en gewone bananen?

Gewone bananen worden als fruit gezien, terwijl bakbananen als groente wordt gezien en gegeten.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik deze zuurkooltaart wel een uitdaging vond om te eten, bij bananen gaan toch altijd de calorieën bellen rinkelen. Dat blijft een strijd, maar het is me wel gelukt.

Wat heb je nodig voor deze zuurkooltaart?

  • 2 gele bakbananen
  • 300 gram zuurkool
  • pittige kerriepoeder
  • 1 knoflook teentje
  • 2 zoete witte uien
  • kokosolie
  • 2 theelepels psylium husk
  • Keltisch zeezout

Je zou het eventueel nog kunnen opleuken met wat geraspte kaas.

Bereidingswijze:

  1. Kook de zuurkool even gaar.
  2. Bak ondertussen de uien in kokosolie.
  3. Roer de zuurkool, uien, kerrie en knoflook door elkaar.
  4. Doe de psylium husk in een bakje met water en roer het totdat het een dik papje.
  5. Pureer de bakbanaan en de psylium husk samen tot een glad beslag (met de staafmixer).
  6. Roer dit beslag goed door de zuurkool massa heen.
  7. Bekleed een oven schaal met bakpapier.
  8. Stop de schaal in een goed voorverwarmde oven voor +/- 35 minuten op 150 graden

zuurkooltaart

Wij aten er ieder de helft van. Je kunt er van alles bij eten. Het is nogal machtig dus je zit er snel vol van.

Vind jij bananen ook zo moeilijk?

Eet en geniet!

Vind je het lekker ? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat of m’n blog wilt liken.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

4 gedachten over “Zuurkooltaart met bakbananen!

  1. O wat verrassend! Ja zuurkool met zoet en pittig is wel lekkere combi.. Ik moet toch weer eens uien proberen, m’n darmen vonden dat een tijdje geleden niet leuk… Lekker recept lijkt me dit. Wat hebben jullie erbij gegeten?

  2. toen ik het recept las dacht ik direct “dit is wat voor mij” Heerlijk en bijzonder gerecht. Ik heb er wat rozijnen aan toegevoegd en vooral de vervanging bakbanaan voor de koolhydraten vind ik super. Is voor mij voor herhaling vatbaar.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *