Gado Gado, maar dan homemade!

Over het algemeen ben ik niet zo dol op buitenlandse hapjes, maar als er een keuken is waar ik wel warm voor loop, dan is het de Indonesische keuken wel. Lekker pittig, veel groenten, maar vooral ook veel vegetarische lekkernijen. Over het algemeen is het ook een gezonde keuken, maar om het voor ons in het Westen aantrekkelijk te maken wordt het volgestopt met suikers, geraffineerd zout en verkeerde vetten. Dat is erg jammer en zo wordt het uiteindelijk toch weer een ongezonde hap. Maar gelukkig kun je zelf ook ver komen in je eigen vertrouwde keuken en er wel iets gezonds van maken. Ik ben de uitdaging in ieder geval aangegaan om m’n eigen gado gado te maken en ook al is het niet helemaal hetzelfde, het smaakte toch wel erg lekker en naar meer….

Ieder Indonesisch restaurant heeft ook z’n eigen recept en gebruikt z’n eigen groentemix.

Welke ingrediënten kun je o.a. gebruiken voor de gado gado?

  • Sperziebonen
  • Tauge
  • Bloemkool
  • Witte kool
  • Eieren (geen groenten, maar horen er wel bij)

Voor de saus heb ik gekozen voor amandelen ipv pinda’s, maar ik denk dat het ook erg lekker zal smaken met sesamzaadjes of hazelnoten. Een uitdaging die ik op het “to make” lijstje zet.

Voor de saus (2 personen)

  • 75 gram amandelpasta 
  • 20 gram geraspte kokos
  • 2 chilipepertjes of cayennepeper *
  • +/- 125 gram water (afhankelijk van hoe dik je het wilt hebben)
  •  beetje honing
  • 1 dessertlepel citroensap
  • 0,5 theelepel komijn
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram gemberwortel
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 dessert lepel coconut aminos (soort sojasaus op basis van kokosnoten ipv sojabonen)
  • Keltisch zeezout (optioneel)

*Als je van pittig houd, dan kun je wat meer peper toevoegen. Zelf vind ik dat lekkerder, maar m’n man houdt niet van pittig en daarom heb ik er bij mezelf achteraf nog wat aan toegevoegd.

Bereidingswijze:

Voor de groenten en eieren:

  1. Kook of stoom de groenten beetgaar, het is het lekkerste als ze nog een beetje knapperig zijn.
  2. Kook de eieren (niet te zacht).

Voor de saus:

  1. Stop alle ingrediënten in de blender en laat deze draaien totdat je een gladde saus hebt, van de gewenste dikte.

Voor de gado gado:

  1. Verdeel de groenten over de borden.
  2. Pel de eieren en snij ze in plakjes.
  3. Verdeel de eieren over de borden.
  4. Verdeel de saus over de borden.

Gado Gado

Eet en geniet. Ik ben benieuwd welke keuken jij het lekkerste vindt.

Ik hoop dat jij deze gado gado ook lekker vindt. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

4 gedachten over “Gado Gado, maar dan homemade!

  1. Heb dit gerecht vanavond gegeten, alleen nog paar vraagjes hoeveel kool bloemkool en sperziebonen gebruiken of hangt vanaf hoeveel trek ik heb?
    en hoelang alles stomen?
    ik merkte dat ik ook grotere pan nodig heb voor volgende keer om alles te stomen.
    het was heerlijk in iedergeval. en het vult goed 🙂

    1. Hoi Benjamin, tnx. Het gaat hier niet echt om de precieze hoeveelheden, maar meer om de juiste combinaties. Kijk dus voor jezelf hoeveel trek je hebt ja. Stomen duurt niet zo lang, ik heb niet echt op de tijd gelet, maar met een paar minuutjes is het gaar, het is het lekkerste als de groenten beetgaar zijn en niet doodgekookt, dat is gezonder ook. Groetjes en succes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *