Tzatzikibrood (hartig)!

Om weer even terug te gaan naar de Griekse sferen, heb ik een lekker kruidig tzatzikibrood gebakken. Tzatziki is een Grieks gerecht, dat bestaat uit: volvette Yoghurt, knoflook, komkommer en olijfolie. Ik heb geen yoghurt gebruikt, maar er een eigen variatie van gemaakt. Dit tzatzikibrood is een lekker pittig broodje geworden, wil je minder pittig? Gebruik dan wat minder Tzatziki kruiden en wat meer bieslook.

Wat heb je nodig voor een tzatzikibrood?

  • 100 gram kokosmeel
  • 3 eieren
  • 100 gram bloemkool (voorgekookt)
  • 1 middel grote ui
  • 50 gram geitenkaas (zacht, geen fetakaas)
  • 15 gram Tzatziki kruiden*
  • 5 gram gedroogde bieslook
  • 1 theelepel Baking soda
  • 1 eetlepel appelcider azijn
  • 2 theelepels psyllium husk

* Tzatziki kruiden zijn o.a: gedroogde bieslook, gedroogde peterselie, knoflookpoeder, ajuinpoeder en peper, maar dit kan per winkel verschillen. Sommige winkels gebruiken ipv gedroogde bieslook gedroogde dille.

Bereidingswijze:

  1. Kook de bloemkool even voor.
  2. Snij de ui in kleine stukjes.
  3. Stop de psylium husk in een bakje met water en roeren tot je een dik papje krijgt.
  4. Maak een beslag maken van van alle ingrediënten, behalve de kruiden.
  5. Roer als laatste de kruiden er los doorheen.
  6. Bekleed een bakblik bekleden met bakpapier en stop het beslag erin.
  7. Stop het bakblik in een  goed voorverwarmde oven stoppen voor 45-60 minuten op 150 graden.

tzatzikibrood

Lekker en extra gezond met een klontje verse grasboter.

Hopelijk kun je er net zo van genieten als ik en kom je ook weer even in de Griekse sferen.

Eet en geniet!

Ik ben benieuwd wat jullie van dit tzatzikibrood vinden. Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten..

 

2 gedachten over “Tzatzikibrood (hartig)!

  1. Hoi Siggie,
    Wat lijkt me dat lekker! Alleen, helaas… er zitten voor mij teveel ‘verboden’ dingen in ivm met m’n FODMAPdieet. Misschien kun je eens iets maken met dingen die ook voor mij kunnen (rustig aan hoor, ik noem dit gewoon ter info, kijk maar wat je ermee kunt). Broccoli, wortelen, witlof, sperzieboontjes, pompoen, tomaat (met mate!), selderijknol, andijvie, courgette, komkommer, olijven, groene deel van prei, rabarber,sla. En fruit: aardbeid, ananas, banaan, bosbessen, citroen, framboos, grapefruit, kiwi, limoen, sinaasappel papaja, meloen, passievrucht. Noten: geen pistache/cashew. Geen melk, alleen harde kaas en feta. Ei mag wel en vlees/vis. Geen honing. Geen peulvruchten. Geen rogge en tarwe (haha) Wel boekweit, quinoa, spelt, haver. Kun je hier iets mee???? Verder: it’s up to you! 🙂 Ben benieuwd.

  2. Thanks voor je berichtje. Ja, hoor, lijkt me leuk. Ik heb al wat in m’n hoofd zitten, mag je ook gember en kaneel en kruidnagel? Als m’n broodtrommel leeg is, zal ik er 1 voor je maken. Ik wacht nog met smart op m’n nieuwe vrieskist, die helaas erg lang op zich laat wachten, dus eerst moet deze trommel leeg, voor ik nieuwe kan bakken. Houd m’n blog in de gaten.Succes en bedankt voor je opdracht!!!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *