Sinaasappel-kaneelcake!

Ik ben dol op sinaasappels, vooral van die lekkere en sappige Navels. Wist je dat je ook de schil kunt gebruiken in je gerechten? Ik zou dan wel opletten dat je biologische sinaasappels koopt, want de schil van regulier fruit zit vol met bestrijdingsmiddelen. Deze bestrijdingsmiddelen kun je er helaas niet afwassen. Ik heb de sinaasappelschilletjes gebruikt voor het maken van onderstaande sinaasappel-kaneelcake. De cake is erg lekker en de schilletjes zorgen voor een fruitige smaak.

Voor een sinaasappel-kaneelcake heb je het volgende nodig:

  • 100 gram kokosmeel
  • 2 bananen
  • 1 theelepel psylium husk of 1 ei of extra banaan
  • 3 gram groene steviapoeder of ander zoet
  • 20 gram kaneel (Ceylon)
  • de schilletjes van 2 sinaasappels
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 eetlepel appelciderazijn

2014-03-31 15.44.17

Bereidingswijze:

  1. Maal de sinaasappelschilletjes fijn in de blender.
  2. Maak een papje van de psylium husk met wat water.
  3. Doe alle ingrediënten door elkaar doen en mixen het tot een beslag.
  4. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en stop het beslag erin.
  5. Stop de schaal in een goed voorverwarmde oven 45-60 minuten op 150 graden.

20151026_185449_resized

Het is extra lekker en nog gezonder als je er wat grasboter op smeert.

Eet en geniet!

Ik ben benieuwd wat jullie van deze sinaasappel-kaneelcake vinden. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link.

2 gedachten over “Sinaasappel-kaneelcake!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *