Appeltaart voor 1 persoon!

Deze appeltaart voor 1 persoon  is bedoeld om je zelf een even lekker te verwennen. Normaal staan we ons altijd uit te sloven voor die ander, maar nu zijn wij zelf aan de beurt.

Ik vond het een uitdaging om een taartje te maken van kokosmeel. Ik ben dit nog niet eerder tegen gekomen in recepten. Kokosmeel is nogal droog en moet je echt lekker maken met vochtige ingrediënten. Ik heb daarom een banaan gebruikt voor de korst. Dit smaakt erg lekker in combinatie met de appeltjes en rozijnen.

Wat heb je nodig voor een appeltaart voor 1 persoon?

Voor de bodem:

  • 30 gram kokosmeel
  • 60 gram banaan
  • 15 gram roomboter of grasboter
  • 2 theelepels kaneel (Ceylon)
  • 0,5 theelepel groene steviapoeder
  • 0,5 theelepel vanillepoeder (Madagaskar)

Voor de vulling:

  • 70 gram appels
  • 20 gram rozijnen
  • 2 theelepels kaneel (Ceylon)
  • 0,5 theelepel groene steviapoeder
  • 0,5 theelepel vanillepoeder (Madagaskar)
  • klein beetje water (1 of 2 theelepels)

20141129_175512

Bereidingswijze:

  1. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een schaal en mix het tot een dik beslag, met de staafmixer.
  2. Stop het beslag in een muffin bakpapiertje en daarna in een stevige bakvorm (zie pannetje op de foto hieronder).
  3. Maak randjes aan de zijkant van het beslag.
  4. Doe de appelvulling erbovenop.
  5. Bak het in een goed voorverwarmde oven doen voor +/- 35- 45 minuten op 150 graden.

Appeltaart voor 1 persoon!

Mmm, hij is erg lekker en de hele keuken geurt ook zo heerlijk! Ik ben benieuwd wat jij van deze appeltaart voor 1 persoon vindt. Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.

2014-03-29 18.28.57

Deze pannetjes zijn heel handig, ook bv om grote ei-muffins in te maken (in de oven doen zonder deksel bij dit taartje).

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

4 gedachten over “Appeltaart voor 1 persoon!

    1. M’n man had ze een x bij Dirk van den Broek gekocht, maar ik weet dat xenos, blokker en sommige kookwinkels ze ook hebben. Succes en groetjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *