Ananas broodpudding!

Ananas broodpudding is wel zo lekker. Het idee hiervoor is ontstaan, nadat ik een ananas brood had gebakken. Deze wilde echter niet hard worden, maar de smaak was zo lekker dat ik er besloot broodpudding van te maken. Mmmmmm………

Wat heb je nodig voor ananas broodpudding (1 persoon):

  • 20 gram kokosmeel*
  • 1 ei
  • 150 gram ananas
  • 2 theelepels Gember (ik heb gemberthee gebruikt, deze is gedroogd en gemalen)**
  • 2 theelepels Ceylon Kaneel**
  • 0,5 theelepel Kruidnagel**
  • 0,5 theelepel Nootmuskaat**
  • Groene stevia, kokosbloesemsuiker, yaconsiroop of ander gezond zoet**

*Lees m’n blog over kokosmeel.

**Als je niet zo van sterk gekruid houdt, probeer dan eerst de helft van de kruiden toe te voegen en als je het geproefd hebt voeg je er wat meer aan toe of je laat het zo.

Hoe maak je ananas broodpudding?

  1. Haal de klontjes uit de uit de kokosmeel.
  2. Roer het ei erdoorheen.
  3. Pureer 100 gram ananas door het beslag.
  4. Pureer de kruiden erdoorheen.
  5. Doe als laatste de overgebleven 50 gram ananas erdoorheen (niet pureren).
  6. Bekleed een pannetje  met bakpapier of gebruik een muffinschaal en bekleed die.
  7. Zet het pannetje in een goed voorverwarmde ovenschaal op +/- 150 graden voor +/- 20-30 minuten*.

*Je zou ook de magnetron kunnen gebruiken, maar hier ben ik zelf geen voorstander van.

Ananas broodpudding

Dit zijn hele handige kleine pannetjes, ook ideaal voor eiermuffins!

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

2 gedachten over “Ananas broodpudding!

  1. vanochtend voor de tweede keer deze ananas broodpudding gemaakt. De eerste keer moest ik erg wennen aan de kruiden, vond het sterk. Deze keer 2 stuks gemaakt met de kruiden van 1. Heerlijk!!!!!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *