Hummus met koriander!

Ik moet eerlijk zeggen dat ik niet zo dol ben op peulvruchten. Maar omdat ik vegetariër ben en niet al te veel eieren eet, probeer ik ze wel af en toe te eten. Hoewel ik van te voren een beetje sceptisch was, vind ik deze hummus toch wel erg lekker geworden.

Veel mensen nemen kopen hun peulvruchten uit blik, in dit artikel kun je lezen waarom je dat beter niet kunt doen. Het beste kun je gedroogde peulvruchten (in dit geval kikkererwten) nemen en deze goed laten weken en/of kiemen. In dit artikel kun je daar alles over lezen.

Wat heb je nodig voor hummus?

  • 50 gram kikkererwten of kikkererwtkiemen
  • 0,5 bosje koriander
  • 1 stengel bleekselderij
  • sesammelk  (of wat sesampasta (tahin) met wat water)
  • stukje gember
  • 2 teentjes knoflook
  • zwarte peper
  • komijnpoeder
  • citroensap
  • Keltisch zeezout

Ik heb niet overal de hoeveelheid van aangegeven, omdat het hel erg afhankelijk is van je smaak. Het beste kun je dus steeds even proeven voor je er iets bij doet. Zelf houd ik ervan als het extra kruidig is, maar m’n mannetje vind het lekkerder als het mild gekruid is.

Bereidingswijze:

  1. Week en/of kiem de kikkererwten.
  2. Kook de kikkererwten.
  3. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in de blender of zet de staafmixer erop.

hummus

Ik ben benieuwd of jullie deze hummus ook lekker vinden. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link.

2 gedachten over “Hummus met koriander!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *