Ijsbonbons zonder zuivel!

Gelukkig is het weer voorjaar en bij het voorjaar hoort een lekker ijsje. Ik denk dat veel mensen dat gevoel wel met me zullen delen. Bij mij in de buurt heb je van die ijstentjes waar ze echt ambachtelijk ijs verkopen en er staan altijd lange rijen die tot ver buiten de deur gaan. Mmmm, ik kreeg er ook zin en besloot dat het tijd was om zelf de keuken in te gaan, voor m’n eigen ambachtelijke ijs, maar dan natuurlijk zonder zuivel en suiker. Ik zag in gedachten al die lekkere sorbets al voorbijkomen, maar helaas….m’n blender heeft het voor de zoveelste keer begeven. Maar geen nood, met een beetje fantasie kom je er ook. Ik heb er daarom ijsbonbons van gemaakt. Ze zijn super makkelijk te maken en …..erg lekker.

images (17)

Je hebt nodig voor 5 ijsbonbons:

  • +/- 100 gram banaan
  • +/- 5 theelepels (rauwe)cacao*
  • +/- 20 druppels stevia*
  • 2 dessertlepels vanille extract
  • 20 gram kokosolie + 5 gram voor de top
  • 4 theelepels arrowroot (plantaardig bindmiddel)
  • +/- 20 gram walnoten

*Weet je niet of je gewone cacao of rauwe cacao moet gebruiken? Lees dan dit artikel erover.

Bereidingswijze voor het ijs:

  1. Deel de banaan is stukjes.
  2. Prak de stukjes fijn en maakt er mooie vormen van (ik heb hiervoor van die kleine kookringen gebruikt).
  3. Stop ze in de vriezer voor een paar uurtjes.

Voor de chocolade laag:

  1. Smelt de kokosolie.
  2. Maak een papje van de kokosolie, cacao, arrowroot, vanille extract en stevia druppels.

Voor de top:

  1. Maal de walnoten fijn (het beste kun je hiervoor je keukenmachine gebruiken).

Voor de bonbons:

  1. Haal de stukjes banaan uit de vriezer en besmeer deze met het chocolade papje.
  2. Stop er wat walnootkruimels boven op.*

*Omdat de bananen bevroren zijn wordt de chocoladelaag snel hard en blijven de walnootkruimels niet meer plakken. Smelt dan nog wat kokosolie in een pannetje en roer dit door de walnootkruimels heen. Besmeer dan de bonbons met deze massa.

Stop alles in de vriezer totdat je ze gaat eten, want ze smelten nogal snel!

Ijsbonbons zonder zuivel!

Eet en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.

Een gedachte over “Ijsbonbons zonder zuivel!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *