Geroosterde kikkererwtkiemen met ORAC kruiden!

Ik eet niet vaak peulvruchten, maar als ik het doe dan is het op de traditionele manier door ze te laten kiemen. Op deze manier worden anti-nutriënten als fytinezuur geneutraliseerd, waardoor de vitaminen en mineralen beter opgenomen kunnen worden. Het kiemen van kikkererwten is super makkelijk en kan eigenlijk niet mislukken. De smaak verandert er ook niet echt door, wat bij sommige zaden (sesamkiemen) wel het geval kan zijn. Deze geroosterde kikkererwtkiemen zijn erg lekker en een gezond alternatief voor het ouderwetse borrelnootje.

2015-09-03 12.44.20 - kopie

Wat heb je nodig voor geroosterde kikkererwtkiemen met ORAC kruiden?

  • 100 gram gedroogde kikkererwten
  • 3 0f 4 theelepels ORAC kruiden
  • 2 theelepels komijn (gedroogd)
  • 2 theelepels citroenpulp (overgehouden van het water met citroensap dat ik ’s morgens drink)
  • 1 teentje knoflook
  • olijfolie
  • peterselie (optioneel)
  • zwarte peper (optioneel)

Hoe maak je geroosterde kikkererwtkiemen met ORAC kruiden?

  1. Week de kikkererwten.
  2. Laat de kikkererwten een paar dagen kiemen.
  3. Kook de kikkererwten op laag vuur gaar (+/- 20 minuten).
  4. Stop de (kruiden)*, citroenpulp en olijfolie in een glaasje en roer dit door elkaar.
  5. Doe de kikkererwten in een met bakpapier beklede ovenschaal.
  6. Doe de dressing erover heen.
  7. Zet alles in een goed voorverwarmde oven op 170 graden voor ongeveer 30-45 minuten (ik was vergeten om de wekker te zetten, suf, suf).
  8. Haal de schaal uit de oven.
  9. Snij wat verse bladpeterselie fijn en roer dit door de kikkererwten (optioneel).
  10. Doe er nog wat olijfolie overheen (optioneel).

* het is beter als je de kruiden er pas overheen doet als de erwten uit de oven komen, zo blijven alle voedingswaarden optimaal behouden.

geroosterde kikkererwtenkiemen

Geroosterde kikkererwtkiemen zonder peterselie.

geroosterde kikkererwtkiemen met peterselie

Geroosterde kikkererwtkiemen met peterselie.

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


 

Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.

4 gedachten over “Geroosterde kikkererwtkiemen met ORAC kruiden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *