Gebakken koolraap met ui, ei en komijn!

Gebakken koolraap met ei, het klinkt je misschien een beetje vreemd in de oren, maar de vreemdste combinaties zijn vaak de lekkerste.

Als je koolraap heel fijn maalt, is de smaak zo anders dan wanneer je het in blokjes of stamppot eet. Fijn gemalen is het net een soort rijst.

Koolrapen zijn over het algemeen nogal groot en veel te veel als je er een koopt voor een 1 persoonshuishouden (of als je man er niet van houdt, zoals bij mij het geval is). M’n tip is: maal de koolraap in z’n geheel en blancheer het gedeelte dat je niet meteen wilt gebruiken. Even af laten koelen, het verpakken in een glazen bewaardoos en in de vriezer stoppen.

Wil je meer recepten met koolraap? Lees dan eens m’n blog: Koolraap recepten: 4x lekker anders, anders lekker!

Gebakken koolraap met ei, wat heb je nodig?

  • +/- 300 gram koolraap
  • 1 of 2 eieren
  • kokosolie
  • uien
  • komijn (lekker veel)*
  • zwarte peper
  • Keltisch zeezout

*Je kunt voor dit recept zowel hele komijn als gemalen komijn gebruiken. Het is maar net wat je lekkerder vindt.

Bereidingswijze:

  1. Maal of rasp de koolraap heel fijn (ik gebruik hier m’n keukenmachine voor).
  2. Kook of stoom de koolraap.
  3. Bak ondertussen de uien in wat kokosolie en laat dit mengsel gaar worden.
  4. Roer hier een of twee eieren doorheen.
  5. Voeg de gare koolraap stukjes toe aan het uienmengsel.
  6. Roer alle ingrediënten door elkaar.
  7. Voeg hier de komijn, zwarte peper en Keltisch zeezout aan toe.
  8. Roer alles weer goed door elkaar.
  9. Voeg wat stukjes (gestolde) kokosolie eraan toe en laat deze lekker smelten in het gerecht.
  10. Versier het gerecht met een plukje verse, platte peterselie.

Tip: eet het samen met wat verse worteltjes. Persoonlijk vind ik bospeen of kleine vuile peentjes het lekkerste. Waspeen smaakt nogal zeperig.

Gebakken koolraap met ei van Zijeetook!
Gebakken koolraap met ei!

Eet en geniet!

Ik hoop dat jullie dit recept ook zullen waarderen en ervan genieten. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.