Gebakken boerenkool met Râs al hânout!

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, ben ik dol op kruiden. Ik woon in de buurt van een grote thee en kruidenwinkel en daar hebben ze de heerlijkste mengsels. Zo ook deze: Râs al hânout*. Deze gebakken boerenkool met Râs al hânout smaakt dan ook erg lekker.

download (10)

Wat is Râs al hânout?

*Râs al hânout is een Noord-Afrikaans kruidenmengsel dat oorspronkelijk in de Meghribi dorpen werd klaar gemaakt. De naam ras el hanout zou je kunnen vertalen als de beste mix uit de winkel. Bij de meeste kruidenwinkels kun je deze mix kopen. Er zijn verschillende soorten mixen, maar de basis bestaat meestal uit de volgende kruiden:

  • 3 theelepels gemalen kaneel
  • 3 theelepels gemalen komijn
  • 3 theelepels gemalen kurkuma
  • 2 theelepels gemalen koriander
  • 2 theelepels gemalen gember
  • 1 eetlepel laos of galangawortel
  • 2 theelepels gemalen kardemom
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel gemalen selderij zaad
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 theelepel zeezout

Ik moet er wel eerlijk bij zeggen dat ik niet iedere mix even lekker vind.

Met verse boerenkool kun je alle kanten op, als je maar van de begaande weg af durft te gaan. Je kunt er zoveel meer mee, dan alleen maar de beroemde boerenkool stamppot. Ik raad je aan om de bladeren te nemen en niet de voorgesneden boerenkool. De bladeren zijn vele malen lekkerder.

Boerenkool-Smaakvriednen-Web

Wat heb je nodig voor gebakken boerenkool met Râs al hânout?

  • +/- 300 gram knolselderij*
  • +/- 200 gram boerenkoolbladeren*
  • tempeh
  • uien
  • knoflook
  • kokosolie
  • Râs al hânout  (marokkaanse kruiden)*
  • Keltisch zeezout (optioneel)
  • zwarte peper (optioneel)

*De verhoudingen luisteren hier niet zo nauw, doe wat je lekker vindt of lijkt.

Bereidingswijze:

  1. Snij de boerenkoolbladeren fijn (met de nerven en stengels).
  2. Snij de knolselderij in stukjes.
  3. Kook of stoom de knolselderij en de boerenkool gaar.
  4. Bak ondertussen de tempeh, ui  en knoflook in kokosolie.
  5. Doe de boerenkool en knolselderij door dit mengsel en bak het even kort mee.
  6. Strooi de kruiden eroverheen.

Gebakken boerenkool met Râs al hânout

Lekker eten hoeft echt niet moeilijk en ingewikkeld te zijn, met de juiste kruiden kom je al een heel eind.

Eet en geniet!

Ik hoop dat jij deze gebakken boerenkool met Râs al hânout ook lekker vindt. Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel. De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.