Chufapudding: lekkere pudding zonder zuivel en soja!

Ik vind tijgernootmeel (chufameel) echt een ontdekking, ik heb er al zoveel lekkere recepten mee gebakken (lees ook m’n blog over 5 recepten met tijgernootmeel). Behalve baksels kun je er ook heerlijke melk van maken; chufamelk en horchata. Het enige wat nog ontbrak was een toetje. Zo gedacht, zo gedaan…het is chufapudding, oftewel tijgernootpudding geworden. Mmmmmmmmmmmm……………..

Wat heb je nodig voor deze superlekkere chufapudding?

  • 175 gram tijgernootmeel*
  • 700 ml koud (gefilterd) water
  • +/- 5 gram johannesbroodpitmeel (plantaardig bindmiddel)**
  • een beetje kaneel (Ceylon)
  • een beetje rauwe honing

*In plaats van tijgernootmeel zou je ook hele tijgernoten kunnen gebruiken, maar het schijnt dat niet iedere blender  goed bestand is tegen deze noten. Ik heb hier zelf geen ervaring mee.

Bereidingswijze:

  1. Doe de tijgernootmeel en het water in de blender.
  2. Laat de blender draaien totdat het een geheel is.
  3. Zeef de melk met behulp van een fijne zeef, kaasdoek of nylon koffiefilter.
  4. Doe de overgebleven melk weer in de blender en voeg er wat en kaneel en de johannesbroodpitmeel aan toe.
  5. Doe de de chufamelk in een pannetje en laat het op heel laag vuur zachtjes warm worden.
  6. Als het gaat klonteren even goed met de garde kloppen.
  7. Laat de pudding afkoelen en voeg er wat honing aan toe.
  8. Nog even goed met de garde alles door elkaar roeren.
  9. Verdeel de chufapudding over de glazen
  10. Versier de chufapudding wat noten of hennepzaden.
Chufapudding!
Chufapudding of tijgernootpudding!
chufapudding
Chufapudding of tijgernootpudding met gepelde hennepzaden!

Zoals je ziet, heb je helemaal geen zuivel of soja nodig om toch een lekker toetje te kunnen maken. Het enige wat je nodig hebt is een beetje fantasie.

Ik hoop dat jullie dit toetje net zo lekker vinden als m’n man en ik. Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!

Eet en geniet!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link.