Bloemkoolstamppot met rauwe andijvie!

Ik ben dol op stamppot, als kind was zuurkool m’n favoriet. Ik eet geen aardappelen meer en het is leuk om op zoek te gaan naar alternatieven. Bloemkool is erg veelzijdig en doet het goed als vervanger. In combinatie met broccoli heeft het weer een andere, maar ook lekkere smaak. In plaats van aardappelstamppot is het bloemkoolstamppot geworden.

krulandijvie

Wat heb je nodig voor deze bloemkoolstamppot?

  • +/- 400 gr Bloemkool
  • +/- 400 gr Broccoli
  • +/- 200 gr Andijvie*
  • Nootmuskaat
  • Olijfolie
  • Keltisch zeezout (optioneel)
  • Zwarte peper (optioneel)
  • Mosterd (optioneel, maar wel erg lekker)

* ik vind krul andijvie het allerlekkerste voor in de stamppot. De smaak hiervan is net iets zachter en de structuur is ook veel fijner.  Het is meestal alleen te verkrijgen in het zomerseizoen. Je kunt het krijgen op boerenmarkten en bij sommige groenteboeren.

Bereidingswijze:

  1. Kook/stoom de bloemkool en Broccoli gaar. 
  2. Stamp de bloemkool en broccolie door elkaar (met de stafmixer gaat dit erg goed).
  3. Snij de andijvie fijn. 
  4. Roer de andijvie er doorheen.
  5. Doe er wat olijfolie doorheen.
  6. Strooi er wat nootmuskaat, Keltisch z.z en zwarte peper eroverheen.
  7. Roer alles door elkaar.
  8. Eet het met wat Mosterd (optioneel).
  9. Versier het met wat kiemen.

Tip: het is ook erg lekker met wat in de kokosolie gebakken uien en fetakaas erbij.

Eet en geniet!!!!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je een berichtje achterlaat.


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link of je kunt een berichtje achterlaten.


Heb jij  ook last van een EETSTOORNIS, of ben je raar met eten bezig? Ik heb een zelfhulpgroep opgericht op FACEBOOK. Deze groep is bedoeld voor mensen die hun eetstoornis onder de loep willen nemen en daarover van gedachten willen wisselen.Voor mensen die  hun lichaam met “natuurlijke voeding” willen voeden en niet met allemaal bewerkte en chemische rommel.

De groep heet: “Natuurlijk” eetstoornisvrij. Je kunt je aanmelden op Facebook, door mij een berichtje te sturen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *