Horchata: een Spaanse godendrank!

Een tijdje geleden schreef ik iets over tijgernootmeel, ook wel chufameel genoemd. Behalve heerlijke baksels (zie deze blog), kun je van dit meel ook een heerlijk drankje maken. Dit drankje heet horchata. Het is erg geliefd in Spanje en dan met name in Valencia (de oorsprong). Dit heb ik van horen zeggen hoor, want ik ben hier zelf nog nooit geweest, al staat het wel een keer op het programma, maar dat ter zijde.

In Spanje drinkt men het drankje te samen met wat fartons, ook een typisch product uit Valencia. Dit zijn flinterdunne koekjes met een glazuurlaag van suiker, wat men in de melk doopt. Je kunt het een beetje vergelijken met het dopen van een speculaasje in een kopje thee.

Behalve dat het erg lekker is, bevat horchata verschillende vitaminen en mineralen als fosfor, kalium en vitamines C en E. Het bevat geen lactose, gluten of soja en is cafeïnevrij.

In Spanje wordt horchata gemaakt  van water, suiker en tijgernoten. Die suikers zorgen ervoor dat het niet zo’n gezond drankje meer is en daarom heb ik geprobeerd om er een gezondere versie van te maken. Deze versie van horchata is een gezond alternatief voor het glaasje melk.

Wil je liever geen zoet gebruiken? Maak dan eens een glas met gewone chufamelk, deze smaakt tevens ook heerlijk in de koffie.

Wat heb je nodig voor horchata (voor 700 ml)?

  • 175 gram tijgernootmeel*
  • 700 ml koud (gefilterd) water
  • een beetje honing
  • een beetje kaneel (Ceylon)

*In plaats van tijgernootmeel zou je ook gebruik kunnen maken van ongepelde tijgernoten, maar dit is veel makkelijker. Bovendien schijnt niet iedere blender geschikt te zijn voor het malen ongepelde tijgernoten.

Als je een chufamix hebt, kun je die gebruiken. Dat is nog eenvoudiger, omdat je de melk dan niet hoeft te zeven.

Bereidingswijze:

  1. Doe de tijgernootmeel en het water in de blender.
  2. Laat de blender draaien totdat het een geheel is.
  3. Zeef de melk met behulp van een fijne zeef, kaasdoek of nylon koffiefilter.
  4. Doe de overgebleven melk weer in de blender en voeg er wat honing en kaneel aan toe.
  5. Giet de horchata over in een schone (glazen) fles.
  6. Bewaar de horchata maximaal 3 dagen in de koelkast.

Gooi de pulp niet weg. In Spanje geven ze het aan de ezels. Als je die niet hebt verwerk het dan in een smoothie, meng het met ander meel in een recept of maak er deze lekkere crackers van.

Wil je nog meer recepten met tijgernootmeel? Lees dan deze blog.

Een ander gezond en lekker alternatief voor koemelk is: hennepmelk. Klik hier voor het recept.

horchata

Drink en geniet!

Vind je het lekker? Ik vind het altijd leuk als je me dat laat weten!


Voor persoonlijk contact, kun je me benaderen via deze link.

2 gedachten over “Horchata: een Spaanse godendrank!

  1. Sinds 2006 overgestapt naar anders eten , mijn hele leven ziek geweest tot ik afgekeurd werd omdat ik ook reuma erbij kreeg.
    In Frankrijk kreeg ik een adres van een Orthomoleculair arts en toen veranderde mijn leven ik ben intolerant voor gluten melk pinda’s alcahol en kokos en uiteraard suiker
    Haha meer niet het was een pittig traject maar sinds een jaar Paleo ondekt daar ben ik heel gelukkig mee.
    Ik ben nu 55 jaar en sport 3x per week fiets iedere dag naar mn werk (20)km mijn leven is een feest nu

    1. Hoi Hetty, wat fijn om te horen. Ja, ongezond eten kan veel met je doen en uiteindelijk zie je wel hoe lekker Paleo eten ook kan zijn. Blij voor je. Groetjes en succes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *